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算算菜价贵后面的劳动力成本账旺财

时间:2019/10/09 15:02:48 编辑:

从4月末到5月初,全国各地菜价一直居高不下。与粮价的缓慢上涨、水产价格的萎靡不振、肉价低位徘徊形成强烈反差的是菜价一路飙升。近年来,全国各地大力调整农业结构,园艺产业作为高效农业的重点,发展最快。目前全国蔬菜播种面积比10年前扩大近一倍,种植面积的扩大速度更快,不可思议的是,在这里,供求关系并未决定产品价格。那么,到底是什么原因导致了菜价贵过肉价呢?

尽管蔬菜等涨价因素有多种,但无法回避的是劳动力成本的上涨是至关重要的因素。由于劳动力供求关系的根本性逆转,国内劳务市场近年来出现了引人瞩目的变化,“民工潮”变成了“民工荒”。各地纷纷提高工资、福利、待遇,争抢民工,这种变化势必会对农业用工、农产品成本产生影响,最终在农产品价格上体现出来。而在农业内部各行业中,和粮棉油及畜牧、水产等适合机械化生产的行业相比,园艺业是典型的劳动力密集型产业。现在,种一亩稻麦用工不超过5个工,而菜农、果农几乎一年忙到头。“民工荒”的出现使农业行业用工难问题愈演愈烈,园艺产品成本随着雇工价格而水涨船高。

据农业专家介绍,农民种一亩稻麦,年效益大约500元,种一亩蔬菜大约5000元,人们据此认为蔬菜是高效农业项目。而如果换个角度看,就会得出相反的结论。稻麦种植机械化程度高,一对夫妇不雇人可以种30亩,而蔬菜只能种3亩,虽然总收入都是15000元,但种菜要辛苦得多,忙碌得多。如果把用工计入成本,种30亩粮的效益,要大大高于种3亩蔬菜。因此,论亩均效益,蔬菜远高于粮食,若论劳均效益,粮食才是高效农业。

随着工资成本的上涨,劳动密集型的园艺产品,其价格越来越高,这在发达国家是个普遍现象。在西方国家的超市里,同是农产品,价格差别却很大,鸡腿、牛奶、色拉油便宜,土豆、包菜的价格也相对便宜,而青菜等叶菜价格则贵得吓人,其差别,就在于是机械还是人工生产。从目前情况来看,降低种菜劳动成本的出路只有实行机械化。

种菜施行机械化的难度很大:其一,园艺产品种类多,差异大,专业性强。例如大蒜头,现在采用人工播种,一粒一粒插在田里,费工又费力。机械播种本不稀奇,但难就难在大蒜头播种时必须“头朝上”。其二,种植规模小,农机企业觉得园艺机械销量太少,无利可图。其三,有的种在山坡上,有的种在大棚里,机械无法施展。其四,开发生产大型农机,可以享受政府各种补贴奖励,而园艺生产所需的小农机在这方面补贴较少。

园艺行业尽可能多地采用机械作业,代替越来越紧缺昂贵的人工,关键是要调动企业积极性,把园艺专用机械的研制、开发、生产和推广作为发展高效农业的重要一环,加以重点扶持。日本在这方面的做法值得我们借鉴。他们为解决农业劳动力短缺和价格昂贵的问题,开发了很多园艺机械。如在果园里推广一种采摘机械,可以上坡下坡,也可以升降,坐在上面采、摘、修、剪很方便。只有在园艺行业加大机械研制、开发、生产和推广的能力和水平,把居高不下的劳动成本降下来,菜价才能随着种植机械化程度的提高而降低下来,从根本上解决“菜价贵过肉价”的尴尬状况,让老百姓吃上价廉质优的蔬菜。

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